De wijnbouwers met wie ik samenwerk dragen authenticiteit, identiteit, vakmanschap en respect voor de bodem en de natuur hoog in het vaandel. Hun kennis en waarden werden hen overgeleverd door hun ouders en voorouders, of ze kozen na een andere carrière bewust voor dit authentieke beroep. Hand in hand met innovatie werken de meesten onder hen biologisch of zijn ze in transitie naar biologische wijnbouw of natuurwijnbouw. Wijnbouwers als deze onderscheiden zich van coöperatieven en industriële wijnbouwers door o.a. met de hand te plukken, enkel eigen druiven te gebruiken, de wijn niet te blenden met wijnen van eerdere oogstjaren, en door heel het wijnproces zelf te verzorgen.